Riz au lait à la poire caramélisée 5pp WW
Désolée pour le retard dans ma recette...pf j'en ai 3 en retard en fait et en plus que du trop bon! Enfin mon fils le "Kraken" a eu ses vaccins...et comme toujours il tombe malade! donc j'avoue que vu les superbes nuits que je viens de passer bah...j'ai pas trouvé la force d'écrire mon article:
Voilà une petite recette, j'ai dû la faire 2 fois pour le mettre au point et on s'en lasse pas! Alors vous pouvez la faire pour 4 ou 6 verrines (ici c'est pour 4 grosses verrines) donc les WW faites comme vous voulez! 5 points ww pour 6 verrines ou 8 points ww pour 4. Par contre pour les WW, il faut prendre les ingrédients en vert ^^
Temps de préparation:30 min
Temps de cuisson: 30 min
Ingrédients pour 4 verrines ( ou 6 verrines à 5pp WW)
# 120g de riz rond à dessert
# 1 litre de lait demi écrémé
(ou 750 lait entier + 20cl de crème liquide entière)
# 30 gr de sucre roux
#30 gr de chocolat blanc dessert
#1 cc de cannelle
# 1 gousse de vanille
# 2 grosses poires bien mûres
# 2 CS d"eau
# 1 sachet de sucre vanillé
# 1 feuille de gélatine
# 1 noisette de beurre
en option : pralin et amandes effilées
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1- Faire bouillir de l'eau avec une pincée de sel, et faites cuire 3 minutes le riz afin de le débarrasser de toutes les impuretés.
2- Portez à ébullition le lait (ou le mélange lait/ crème) avec la cannelle, le sucre roux et la gousse de vanille fendue en 2
3- Versez le riz et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que le mélange épaississe (entre 20 et 30 minutes) en remuant régulièrement! (attention ça crame vite! :) )
4- Hors du feu, grattez la gousse de vanille et ajoutez le chocolat blanc ( il a le rôle de liant). Mélangez bien, mettez le riz au lait dans un autre plat et réservez au frais.
6- Faites compoter une quinzaine de minutes les dés de poires à feu moyen avec une noisette de beurre
7- Pendant ce temps faites tremper votre feuille de gélatine dans un peu d'eau froide. Une fois les dés bien compotés, récupérez tout le jus de cuisson (réservez les dés de poires dans un bol) et incorporez la gélatine essorée. Mélangez bien sur feux doux pour bien dissoudre la gélatine. Versez ce mélange dans le fond de vos verrines et réservez au frais.
9- Une fois la gélatine prise au fond de vos verrines vous pouvez commencer le montage!
Versez équitablement le riz au lait et terminez par les poires caramélisées. Réservez au frais
10- Juste avant de servir, vous pouvez ajouter un peu de pralin et des amandes effilées pour un peu plus de gourmandise et de craquant!
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