mardi 10 juin 2014

Le Fiadone au citron (Gâteau Corse)



 Bonjour à tous!

Me voilà propriétaire d'une tripoté de citrons bio!!(Merci Rémi et Clarisse !!) Donc je suis à la recherche de recettes à base de citron! 
 
Aujourd'hui une recette typiquement Corse: le Fiadone, fait avec du Brocciu (dit "broutch!) un fromage que l'on peut cuisiner autant sucré que salé!
C'est un vrai régal!
Comme j'aime beaucoup le citron, j'en ai mis beaucoup dans la recette ^^ donc si vous voulez un peu moins "fort", mettez qu'un demi jus de citron et 1 citron zesté au lieu de 2!
Habituellement, de la liqueur est ajoutée dans la préparation, pour ma part, j'en avais pas, donc j'ai fait sans ^^

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson: 45 min   

Ingrédients:
# 1 brocciu de 500g     # 2 citrons bio
# 5 œufs                      # 50 gr de sucre blanc
# 50 gr de sucre roux  # 1 gousse de vanille
#( 2 cuillères à soupe de liqueur de myrte ou d'eau de vie classique)



1- Écraser le brocciu à la fourchette ou faites comme moi: au robot
2- Zester les 2 citrons, et mixer les zestes finement
3- Ajouter les zestes, le jus des 2 citrons et les grains de la gousse de vanille à la préparation
4- Battre les œufs avec le sucre et ajoutez les à la préparation
5- Beurrer un moule et verser y la préparation
6- Mettre à cuire pendant 45min dans un four préalablement chauffé à 180°C. Le gâteau doit être doré sur le dessus.

   
7- Laissez refroidir complètement! pour cette version très citronnée je vous conseille de le mettre au frais, c'est très bon lors d'une après midi ensoleillée!

Pour finir un petit jeu ^^
 


mardi 3 juin 2014

Gâteau Magique aux fraises


Me revoilà avec une petite tuerie!!

Vous vous souvenez du gâteau magique?? eh bah j'ai testé le gâteau magique à la fraise!!!! trop trop trop bon!! Je pensais que  les fraises allaient tomber au fond bah non elles nagent au dessus du flan :)

Temps de préparation: 15 min
Temps de cuisson: 50 min à 150°C

Ingrédients
#4 œufs (à t° ambiante)        #125 g de beurre
#100 g de sucre                    #115 g de farine
#1 cs d'eau                           #1 pincée de sel  

#1 citron vert                      #500 ml de lait entier
#225g de fraises
#1 gousse de vanille           

                              ***La recette***

1-Préchauffer le four à 150°C.

2-Faire fondre le beurre au micro-onde et le laisser tiédir.

3-Faire chauffer le lait et la gousse de vanille grattée, et laisser tiédir. Séparer les jaunes et les blancs.
 

4-Battre les jaunes d'œufs, le sucre et l'eau pendant quelques minutes. Il faut que le mélange double de volume et blanchisse

5-Ajouter le beurre fondu tiédi et continuer à battre.

6-Tamiser sur le mélange la farine et le sel. Mélanger rapidement, toujours au batteur.
7-Ajouter le lait tiède débarrassé de la gousse progressivement et battre pour tout bien mélanger. Ajouter le zeste du citron ainsi que son jus.

8- Ensuite, monter les blancs et quelques gouttes de jus de citron en neige ferme.

9-Incorporer délicatement et en plusieurs fois les blancs à la pâte à l'aide d'une spatule.  

10-Etaler les fraises lavées et coupées dans le fond du moule.Verser le mélange dans un moule pas trop large et à gros bords bien beurré
 
11-Enfourner pendant environ 50 minutes. Vérifier la cuisson, et éventuellement, ajouter quelques minutes.
 

12-Laisser le gâteau complètement refroidir avant de le démouler. Saupoudrer de sucre glace et réserver au frais.(c'est bien meilleur!!)






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